Atunci când vor să ia masa în oraș, românii aleg, de cele mai multe ori, restaurantele aflate în centrele comerciale în locul restaurantelor stradale, arată rezultatele unei analize realizate de Gusto Dominium, unul dintre lanțurile de restaurante de origine poloneză din România, prezent pe piața locală cu șapte locații.
Dacă în restaurantele stradale se opresc zilnic să ia masa aproximativ 200 de clienți, atunci când vine vorba despre restaurantele aflate în mall-uri traficul se dublează, ajungând la circa 400 de clienți pe zi. În funcție de sezon însă, la restaurantele aflate în centrele comerciale se pot opri și 500 – 600 de clienți zilnic.
Lukasz Kuzniar
“În general, la restaurantele stradale vin clienții fideli. Ei pleacă de acasă cu gândul de a veni la Gusto Dominium. În mall-uri lucrurile stau puțin diferit. Restaurantele din centrele comerciale nu sunt o destinație pentru clienți, ci mai degrabă un popas”, a declarat Lukasz Kuzniar, Director de Dezvoltare al Gusto Dominium România.
Timpul petrecut de clienți în restaurante diferă astfel în funcție de locația în care acestea sunt amplasate, dar nu influențează în mod semnificativ valoarea medie a notei de plată, care se situează în jurul a 60 de lei.
“În mall, timpul alocat unei mese scade, oamenii sunt pe fugă şi nu comandă preparate sofisticate. Prin comparaţie, în restaurantele stradale ei ies să socializeze și petrec mai mult timp”, a mai explicat Lukasz Kuzniar.
Care sunt preparatele preferate de clienți
Fie că vin la un restaurant stradal sau că aleg un restaurant în mall, clienții Gusto Dominium comandă, în general, aceleași produse. În topul preferințelor lor găsim preparatele care conțin carne, precum pizza Dominium, pastele și puiul Alfredo. În ultima perioada, reprezentanții lanțului de restaurante spun că au observat o schimbare în comportamentul de consum al românilor și că aceștia sunt din ce în ce mai interesați și de mâncărurile mai ușoare, precum salatele.
Atunci când vine vorba despre deserturi, favoritele clienților Gusto Dominium sunt mousse-ul de ciocolată, marchiza și cheesecake-ul.
